Ở mỗi vùng biển khác nhau, gỏi cá lại có những biến tấu khác nhau để phù hợp với khẩu vị của người dân. Vô tình, sự thay đổi này đã trở thành đặc sản khó quên trong lòng du khách.

Gỏi lá

Gỏi tôm là đặc sản của nhiều tỉnh duyên hải Bắc Bộ như Hải Phòng, Thái Bình, Nam Định, Ninh Bình, Thanh Hóa … không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn rất ngon. Hầu hết mọi người cũng thích món ăn này.

Làm gỏi không khó nhưng để ngon thì người thực hiện phải thao tác thật nhanh để cá tươi và không bị tanh. Cá sau khi đánh bắt về rửa sạch bằng tro, rửa sạch, mổ bụng, bỏ ruột, đầu và đuôi, chỉ lấy phần thịt để vắt chanh tươi. Da cá chiên xù cuốn gỏi. Khi nếm thử, du khách có thể ăn kèm salad và nhiều loại rau ăn lá như: lá chanh, lá sung, húng quế, húng quế, bạc hà … – Dưới lòng đại dương, bạn có thể tìm thấy nhiều ngôi nhà. Salad cũ có ở các quán ăn và nhà hàng. Giá mỗi phần ăn cho 4 đến 6 người khoảng 250.000 đồng. Ảnh: Otofun .

Gỏi cá mai Phan Thiết

Cá mai có nhiều ở các tỉnh ven biển miền Trung Việt Nam. Vì cá không có huyết, cá có thể chế biến thành nhiều món như nấu canh, kho tiêu, kho tộ hay kho tộ nhưng hấp dẫn du khách nhất phải kể đến gỏi cá tươi. Món ăn này có vị chanh chua ngọt, cay cay của ớt và ngọt tự nhiên. Sau khi ủ với chanh, trộn cá với thịt nguội, hành phi, húng quế, lạc rang rồi bày ra đĩa. Nước mắm chắc hơn, trông hấp dẫn, có mùi thơm của đậu phộng, tỏi và ớt. Ở Phan Thiết, hầu như các quán hải sản hay quán ăn bình dân bán hải sản đều có bán món này. –Một số gợi ý cung cấp cho bạn các quán ăn chiều trên sông Cà Ty, biển Mũi Né, đường Nguyễn Đình Chi … Giá đĩa nhỏ khoảng 60.000 đồng, đĩa lớn 100.000 đến 120.000 đồng. Ảnh: Trần Hà .

Gỏi cá trích Phú Quốc

Gỏi cá trích là đặc sản nổi tiếng ở Phú Quốc mà bất cứ du khách nào đến đây cũng muốn nếm thử. Điểm đặc trưng của gỏi cá trích Phú Quốc là nước chấm chua không phải từ nước cốt chanh mà làm bằng giấm cao, ổi chín vùng miền đậm đà, nêm nếm thêm chút muối và đường. Độ chua đậm đà —— Người ta chọn những con cá trích dày, nhiều thịt và tươi để món gỏi có vị ngọt và béo tự nhiên. Cá sau khi rửa sạch để ráo, đánh sạch vảy, bỏ hết đầu và ruột, chỉ lấy phần thịt hai bên nén lại. Khi đã có được món gỏi cá, người ta trộn gỏi với hành tây, hành tím băm nhỏ, ớt cắt lát, dừa nạo… và thêm chút gia vị để tạo thành món ăn bình dân. . Giá trung bình bắt đầu từ 30.000 đồng, và giá của một nhà hàng sang trọng bắt đầu từ 200.000 đồng một đĩa. Nhiếp ảnh: Thiên Nguyễn .

Lê Thương