Đây là một món ăn rất phổ biến ở các thành phố trong thời gian gần đây. Du khách có dịp đến TP.Cần Tăn có thể tắm biển trên con đường trung tâm. Dù có cách nấu khác nhau từ hàng quán đến vỉa hè nhưng món ăn này rất dễ nấu, dễ ăn nên rất hút khách.

Bạn có thể dễ dàng tìm thấy những nơi bán trứng, tôm và salad ở khắp mọi nơi trong thành phố Qin T. Ảnh: Phong Vinh

Tuy quy trình đơn giản nhưng các bước chuẩn bị khá chi tiết. Đầu tiên, người làm phải chọn những quả đu đủ già vừa hái, xắt sợi mới giòn ngon, thịt còn săn chắc. Cắt đôi quả, bỏ hạt, xay thành sợi mịn rồi ngâm với nước lạnh pha chanh, muối hoặc phèn chua để loại bỏ mủ và vị đắng. Sau đó, xả sạch nước và vắt ráo nước rồi cho vào rổ.

Khi trộn với tôm, trứng và da heo, món gỏi đặc biệt hấp dẫn. Tôm sau khi mua về được chế biến theo cách thông thường là luộc chín, bóc vỏ. Da heo được ủi mịn và nướng trên lửa nhỏ để giữ được độ giòn mà không bị chảy xệ. Trứng được chiên vàng, phi thơm hành tỏi. Tôm khô. Rắc ít rau thơm, đậu phộng giã nhỏ, cuối cùng rưới vài thìa nước mắm, chanh, tỏi, ớt vào.

Thành phần và màu sắc của món ăn này rất ấn tượng. Giá gỏi cuốn trung bình khoảng 20.000 đồng. Ảnh: Phong Vinh

Nếu không có nước mắm chua cay thì món gỏi sẽ không ngon. Chuẩn bị kỹ lưỡng là bước. Nước mắm pha nên đảm bảo nước mắm có vị mặn ngọt khá thơm, độ chua của giấm hoặc chanh vừa phải, cay cay vừa phải không quá cay. Sau khi nếm, khách luôn muốn ăn thêm nước mắm, mặc dù trong bụng luôn muốn ăn thêm.

Khi khách ăn sợi đu đủ, phết đều miếng tôm và trứng lên da heo và nước mắm để ăn ngon mà không bị ngấy. Sự kết hợp hài hòa giữa đu đủ cam đỏ, lòng đỏ trứng gà, rau thơm xanh và các hương vị khác nhau sẽ khiến bạn mê mẩn.