Anh Linh’s Broken Rice Shop nằm trên đường Nguyễn Thượng Hiền. Chủ quán còn có tên là Út Linh. Theo anh, cửa hàng này đã mở bán gần chục năm. Anh cho biết: “Lúc đầu định bán món khác, nhưng do sở thích ăn cơm tấm lâu năm nên chọn cơm tấm để mưu sinh.” Theo lời kể, vì chỉ phục vụ khách vào buổi sáng nên phải càng sớm càng tốt. Hoàn thành việc chuẩn bị các nguyên liệu. Khi mặt trời chưa mọc, anh đi chợ mua một số nguyên liệu tươi, sau đó về nhà cùng nhiều người giúp anh giặt quần áo và nấu ăn.

Cửa hàng của anh Lin đã thu hút sự chú ý của mọi người vì quán nướng nằm bên kia đường. Lúc tờ mờ sáng, mùi thơm của thịt quyện theo khói bếp than hồng hấp dẫn người qua đường. Thịt ở đây được tẩm ướp mật ong nên không bị khô và thơm. Nước chè cũng do chủ quán làm thủ công, ngọt và đậm đà. Lớp trứng phía trên được làm chín kỹ, có màu vàng óng nổi bật.

Sau khi khách gọi món, anh Linh nhanh chóng lấy cơm ra đĩa, hạt cơm tơi chứ không khô quá. Sau đó, anh cho thêm thịt, một thìa mỡ hành và một ít củ cải muối. Ngoài anh Linh, quán còn có nhân viên chuyên làm đồ nướng và nhân viên phục vụ đồ ăn cho khách.

Dịch vụ nhanh chóng và thân thiện cũng làm cho những vị khách mới được đón nhận.

6h30 sáng, khách chật kín trước hiên nhà nhỏ. Những món quen thuộc với khách được đặt trên bàn nhựa để bớt mùi vị. Thành công của món “bơ tự tử” quyết định đến ly nước mắm pha sóng sánh. Đừng quên cho thêm ớt băm nhỏ để tăng thêm hương vị.

Xe máy của khách đang đậu trước hiên nhà. Nhiều khách hàng đến sau không có chỗ lấy đồ cũng là một thiếu sót của địa chỉ này. Quán mở cửa đến khoảng 10h sáng để dọn hàng. – Dĩ Vy