Phở ngon, dễ ăn, bổ dưỡng bạn có thể mua ở nhiều nơi nhưng không nơi nào đặc trưng như Hà Nội. Ngoài phở bò truyền thống, phở gà cũng được nhiều người yêu thích bởi hương vị riêng.

Một trong những quán phở gà lâu đời nhất ở Hà Nội nằm ở ngã tư Yết Kiêu và Đô Hành. Theo chủ quán Trung, quán phở kinh doanh từ thời ông nội anh và bán cho đến nay. Trước đây, quán này nằm trong khu phố cổ, nhưng vì nhiều lý do nên giờ chuyển ra góc này.

“Một phần mì vẫn có hương vị như ngày xưa, một phần vẫn giữ nguyên tuổi thơ của tôi, cho đến khi Bách nói:” Bây giờ, tôi vẫn thường đến cửa hàng mang theo trẻ con. Ảnh: Phong Vinh

Anh Bách, một người bạn thân của anh Trung cho biết: “Có lần ông nội tôi ăn ở quán phở này của ông nội anh Trung. Từ nhỏ tôi đã được dẫn đi ăn phở gà, dù nhà tôi cũng bán phở. Vì vậy, tôi và Trung cũng trở thành bạn của nhau. Nhịp sống Hà Nội chậm rãi nhưng trong không gian này, khi thưởng thức món ăn, bạn luôn cảm thấy có chút gì đó hoài niệm.

Không gian quán không bề thế, dấu vết thời gian nhẹ nhàng nhưng hao hụt cũng không ít, từ tô phở ban đầu chất lượng vẫn không thay đổi. Hương vị của nó vẫn vẹn nguyên như thuở ban đầu đã để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng nhiều thực khách đến với quán ăn này. Trong một quán phở, thực khách sẽ ngồi trên những chiếc ghế nhựa đơn giản bên trong hoặc dưới hoặc trên sàn. Vào ngôi nhà rêu phong ở trung tâm thành phố, gọi một tô phở gà và thưởng thức, bạn sẽ được trải nghiệm hương vị khó tìm thấy ở nơi khác, và bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt so với xe cộ bên ngoài. -Người đầu bếp sẽ nêm nước dùng cho phở nóng, rắc chút tiêu, thêm vài lát ớt tươi, tương ớt, vắt chanh, ăn kèm với vài que. Ảnh: Phong Vinh

Được nấu từ xương trong thời gian dài, gia vị gồm quế, hồi, gừng, đinh hương nên nước dùng trong, ngọt tự nhiên và có vị gà. Bánh phở được làm bằng gạo ngon, tráng bánh mỏng, ẩm, dai màu trắng rồi thái mỏng. Kèm theo đó là mùi thơm của hành lá, hành lá xắt nhỏ… tô phở trở nên sinh động và bắt mắt hơn.

Húp nhanh một thìa súp, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của nó. Thịt gà nhiều thịt và nước dùng nóng hổi với vị tiêu cay nhẹ sẽ khiến bạn không khỏi xuýt xoa.

Cửa hàng chỉ bán buổi sáng. Giá một tô phở gà trung bình là 30.000 đồng, bạn có thể gọi thêm hoặc yêu cầu thêm thịt.

Khách đến quán có nhiều thành phần khác nhau, chủ yếu là khách hàng. Nhiều người cao tuổi bắt đầu nếm thử những hương vị gắn với ký ức xưa. Một số bạn trẻ cũng chọn nơi đây để bắt đầu một ngày mới nhằm lưu lại và khám phá lại những gì họ chỉ được nghe từ lịch sử.

Xem thêm: Địa chỉ nếm thử các món Phở Hà Nội-Fengrong