Cháo lươn, cháo lươn cay, cháo lòng … là những món cháo bạn nên thử khi du lịch đất liền.

Mì và Mè Hà Giang

Mè Táo tàu là đặc sản mỗi khi đến Cao nguyên đá Hà Giang. Cách nấu cháo rất tỉ mỉ, ngâm củ ấu tẩu trong nước qua đêm rồi nấu trong 4 tiếng. Trộn gạo nếp cái hoa vàng với gạo tẻ thơm nấu thành bột canh và bột cà tím. Thêm một chút thịt nạc và một số gia vị. Bát cháo đậm đà, béo béo, dễ nhận ra nhưng hơi đắng suốt hành trình, lạ miệng khó quên.

Cháo chỉ bán buổi tối, giá 20.000 đồng một tô. Ảnh: Phan Dương. – Cháo lươn Nghệ

Cháo lươn Nghệ thường được ăn vào bữa sáng hoặc tối muộn. Nước dùng được ninh từ xương sống của lươn, người Nghệ nấu cháo gạo tẻ nguyên hạt, không giã nát hay xay gạo thành bột, hạt nở ra không bị vỡ và đều, giữ được vị ngọt của xương lươn. Khi đến Vinh, vào buổi sáng bạn sẽ bắt gặp những quán cháo lươn ngon ở Phượng Hoàng, Cửa Nam, Mai Hắc Đế … Sau này muốn ăn gì thì ghé quán ăn đêm ở cửa ngõ thành phố (gần sân vận động Vinh), ga Vinh … giá 25.000 đến 30.000 đồng một tô.

Gọi thêm bánh mì kẹp là đúng vị cháo lươn. giải quyết. Ảnh: Mụ Lở. Sau khi đi biển về rửa sạch, chia đôi. Người đầu bếp khéo léo gỡ thịt bằng thìa, ướp gia vị, sau đó phi với hành mỡ và nấu trong vài phút. Một bát cháo thơm ngon với nhiều màu sắc, hạt gạo trắng ngần, hành lá và rau xanh được trộn đều tạo nên hương vị hấp dẫn và kích thích vị giác. Bạn có thể thưởng thức cháo tại các nhà hàng hải sản ở thị xã Nha Trang như Tháp Bà (Tháp Bà), Nguyễn Tất Thành (Nguyễn Tất Thành), đường Hai Tháng Hai (Hai Thang) … Giá một tô khoảng 40.000-50.000 đồng. cái khiên. Khu nghỉ dưỡng thu hút khách du lịch đến với các thành phố biển. Ảnh: Huân Phan.

Rắn hổ mang Đồng Tháp

Đồng Tháp, du khách không thể bỏ qua món này. Cách nấu khá phức tạp, rửa thật sạch thân rắn rồi cho vào nồi cháo đậu xanh đun sôi, cháo trở nên mềm và thịt rắn mềm, vớt thịt ra để nguội. Sau đó đổ gạo và đậu xanh vào nồi nước đặc, nấu cháo nhừ, nêm gia vị vừa ăn. Xé rắn hổ mang xé nhỏ rồi trộn với chanh và rau răm. Tô cháo từ nồi cháo đã sôi, rắc thịt rắn, hạt tiêu, ăn khi còn nóng có tác dụng khứu giác. Thấy nhiều hàng rau đắng và quán cháo cá lóc có thể giúp bạn củng cố hành trình. Được nấu bằng gạo tẻ, bát cháo được nấu kỹ gồm có đầu cá lóc, chút nấm hương, chút xì dầu, đậu phộng, giá đỗ, rắc thêm chút tiêu, hành, rau thơm xắt nhỏ, gừng tươi và ớt băm. . Cháo cá lóc phải có rau đắng mới giữ được vị ngon, giúp món cháo đậm đà và thơm ngon hơn.

Giá cháo cá lóc từ 20.000-30.000 đồng một tô. Ảnh: Lâm Linh .

Cháo bò Tri Gi

Có món cháo bò ba chỉ độc đáo được làm từ ba ba ở vùng Bảy Núi (An Giang). Cháo lòng luôn được đặt trên bếp than hồng, lòng luộc để riêng. Một tô cháo, thịt bò thái mỏng, gân bò, gan, giã nhỏ … cùng các loại gia vị rồi cho hành tím băm nhỏ, ngò gai và gừng băm nhỏ vào. Người An Giang trầm giọng nói nên ăn cháo thịt bò, nói chuyện rôm rả, từ từ nếm thử lòng bò. Bạn có thể thưởng thức món ăn này với giá 15.000-20.000 đồng một tô tại chợ Tri Tôn.

Xem thêm: Cháo Sài Gòn hơn 80 năm

MáLanh