Nếu có dịp đến Hải Phòng, bạn nhất định phải nếm thử hai món sau:

Bánh đa cua

Đặc sản Hải Phòng rất tinh tế từ khâu chọn nguyên liệu đến kỹ thuật chế biến. Bánh tráng ngâm thường là loại một nắng, hồng. Nếu để qua đêm, để khô để không bị ngưng tụ hơi nước, rồi đem phơi nắng cho khô. Hoặc có thể lấy bánh phơi khô trong ngày. Cũng phải có bí quyết khi chọn gạo, xay gạo, điều chỉnh độ lửa của lò khi tráng bánh để phơi bánh, phơi nắng cho thấm, hút gel để bánh tươi. Nó có thể là một viên gạch nhỏ màu vàng. Cho cua đất đã ngâm vào xào cho đến khi nước sạch, bỏ mai và gân bò. Rắc một ít muối lên thân và chân cua, lắc lấy nước nhớt đen rồi tán nhuyễn. Đun sôi nồi trên lửa nhỏ, mở vung khuấy nhẹ để thịt cua không bị dính đáy nồi đến khi cua nổi thành khối thì dừng lại.

Các loại gia vị trong nồi rất cứng như me, muối, mắm biển mèo, cà chua, mỡ phi vàng. Khi khách gọi món, chủ quán tráng bánh đa trắng rồi đổ vào tô lớn gồm rau muống, hành lá xắt nhỏ, chả cá … Cuối cùng, chan nước lèo vàng lên, cho ghẹ vào nấu cùng rồi cho hành khô vào. . với. Khi nếm thử bạn sẽ cảm nhận được vị bùi của bánh đa, thịt cua thơm, gạch cua béo ngậy, món canh này có vị ngọt thanh và mùi thơm nhẹ của cua. , thơm ngon. Ảnh: Khánh Hòa

Bạn có thể chọn bánh đa cua ở đường Minh Khai, Minh Khai, Trần Phú, bánh đa cua ở cổng Bệnh viện Da liễu Đà Nẵng … hay bánh đa cua ở Cầu Đất. Đồng một tô từ 25.000-35.000 đồng .—— Chả giò

Cua biển Hải Phòng tuy không to như các vùng biển khác nhưng thịt chắc và thơm ngon nên là loại cua nổi tiếng. Cua được chọn làm nhân nem phải là cua gạch, thân dày hơn, nặng 0,6-0,8kg / con. Nhân nem còn có thịt nạc vai, tôm, trứng, nấm đông cô, mộc nhĩ, giá đỗ … được nêm nếm gia vị vừa ăn.

Khác với những chiếc nem dài truyền thống, nem cua bể Hải Phòng được gói vuông vắn. Lòng bàn tay nên còn được gọi là hình vuông. Cho chả giò vào chảo ngập dầu, lật đều tay cho vỏ và nhân chín đều. Nước chấm cho món nem phải là nước mắm Cát Hải thật, pha thêm chanh, đường, tỏi, ớt để có đủ vị mặn, chua, ngọt, cay. Nem cua bể thường được ăn kèm với bún tươi, xà lách, giá đỗ, dưa leo, rau thơm … – Nem cua bể được cắt thành từng miếng vuông và bày ra đĩa. Ảnh: Má – vị ngọt của thịt cua, vị giòn của bánh đa, vị ngậy của nước tương và vị tươi của rau là những đặc trưng của món nem cua bể. . Để thưởng thức, bạn có thể đến nhà hàng hải sản Cát Bà, Đồ Sơn hoặc đến đường Trần Nhật Duật (chợ Cố Đạo), nơi bạn có thể ăn hoặc mua về làm quà. Giá từ 60.000 đến 100.000 một phần ăn.

Xem thêm: Ăn ở đâu khi đến Hải Phòng

MáLo