Ở rừng ngập mặn ven biển Trà Vinh, các sản vật tự nhiên sinh sôi, nảy nở. Mọi người hãy mạnh dạn nếm thử tại nhà và biến tấu thành nhiều món ăn khác nhau. Nhiều món ăn đã được gắn liền với bữa ăn gia đình địa phương.

— Chà là

– Chà là là loại cây mọc hoang đặc trưng ở rừng ngập mặn ven biển Trà Vinh. Vào cuối mùa mưa, bọ cánh cứng chọn cây chà là để đẻ trứng, trứng nở ra ấu trùng gọi là đuông. Khi con đuông lớn hơn một gang tay, người dân ở đây thường sử dụng. Trong quá trình chế biến, nên ngâm đuông trong chậu nước muối khoảng một giờ đồng hồ để đuông nhả hết chất thải, vớt đuông ra rổ cho ráo nước. Ảnh: MienTay

Dầu sẽ đun lửa già, cho long vào trong. Đung đưa rón rén, sủi bọt vàng. Đu đủ xào táo tàu có rau sống chấm muối tiêu chanh ăn rất ngon và giòn. Món này thường được dùng làm rượu giải rượu.

Xào sả ớt. Loại này được đào vào tháng 9 tháng 10 âm lịch. Trong quá trình chế biến, người ta cắt bỏ nanh và chân sau đó ngâm thật kỹ, sau đó vò ra và đổ ra rổ. Tỏi phi thơm, khi cây vòi voi đã chín thì cho đuông vào xào, sau đó cho sả, ớt vào, đảo đều, nêm gia vị. Mùi thơm của sả, ớt quyện với những con đuông đầy đặn mang đến cho thực khách một hương vị khó cưỡng. Cá bống kho tộ thường được ăn kèm với tôm càng đậu hoặc rau sống chấm với nước mắm.

Cá bống kho nước mắm

Cá bống kho tộ là món ăn khoái khẩu của nhiều người, bởi cá bống không phải là cá, thịt ngọt và thơm. mập. Sau khi làm sạch, bạn cho cá kèo kho tộ vào nước mắm, sau đó rắc khoai tây nghiền, cần tây hoặc cà chua lên trên. Nước mắm có màu vàng như nước chè đậm đà với vài lát ớt. Cá bống chọn nguyên con, chan lên chén nước mắm vàng ruộm. Khi kết hợp với cơm trắng và rượu, vị béo của cá quyện với vị mặn của mắm, cay của ớt và mùi thơm của các loại rau tạo nên một hương vị đặc biệt và hấp dẫn. — Cá bông lau chấm với mắm ruốc xào ăn rất đưa cơm. Ảnh: Lan Thoa

Ba khía muối

Ba khía sau khi rửa sạch, cho ba khía vào lọ, quết một lớp muối rồi tạo thành ba khía, thời gian khoảng hai tuần. Thường thì ba loại muối được trộn với khế, dứa, đường, tỏi và ớt để giảm độ mặn. Khi trộn với ba khía, gia vị trở nên mặn ngọt khi ăn với cơm. Nhiều nhà trộn ba khía với nhau rồi cất tủ lạnh dùng dần. Mùi vị của ba khía rất ngon nhưng nhiều người ăn không quen, dễ bị ngứa.

Sau khi vớt ba phần muối ra khỏi niêu, tách phần đùi, rồi trộn dứa. -Lan Thoa