Cơm lam gà quay là một trong những đặc sản núi rừng Tây Nguyên nổi tiếng. Theo người dân địa phương, món ăn này là của dân tộc Eide ở Dake Bonton. Về sau, những món đặc sản này được cư dân Cao nguyên miền Trung biến tấu thành nhiều phiên bản khác nhau.

Cơm lam gà quay là một trong những đặc sản núi rừng nổi tiếng của người dân cao nguyên miền trung. Theo người dân địa phương, món ăn này là của tộc người Eide ở Dakbournton. Về sau, món ăn đặc sản này được cư dân Tây Nguyên biến tấu thành nhiều dị bản khác nhau.

Gà quay nên là loại gà chạy bộ, để thịt cứng, lớp da giòn mỏng sau khi nấu sẽ không gây cảm giác ngấy mỡ. Gà được khách sử dụng thường là gà non chỉ nặng 1 kg.

Nên quay gà chạy bộ, vì thịt phải săn chắc, da mỏng giòn sau khi nướng sẽ không làm khách bị béo. Loại gà được khách sử dụng thường là gà non chỉ nặng 1 kg.

Sau khi sơ chế, gà nguyên con dùng sả, hành tím, tỏi băm nhuyễn, ngũ vị hương, mật ong, hạt tiêu, mắm, muối và lá rừng … trước khi cắm que tre và nướng.

Sau khi sơ chế, toàn bộ con gà được ướp với sả, hành tím, tỏi băm, ngũ vị hương, mật ong, hạt tiêu, gia vị mắm, muối, lá rừng … rồi kẹp vào que tre rồi tiến hành. Trước khi nướng.

Người đầu bếp nên xoay gà đều tay để thịt chín, đồng thời cho than liên tục để đảm bảo lửa đều. -Người đầu bếp nên trở gà đều tay để thịt chín vừa phải, tiếp tục cho than hoa vào để đảm bảo lửa đều.

Trong quá trình đun bếp than hồng, bạn hãy đặt gà lên chuồng gà bằng que tre. Nó khản cả tiếng, theo làn khói tỏa mùi thơm của thịt đã chín tỏa ra góc sân.

Gà xèo xèo trên que tre quanh bếp than hồng của gia đình, và mùi thịt được nướng qua khói. Cả một góc sân.

Ngoài gà, lợn rừng quay cũng là món ăn phổ biến trong thực đơn của các nhà hàng miền núi.

Gà rừng Heo quay cũng là món ăn phổ biến trong thực đơn của các nhà hàng miền núi. – Gà rang muối thì cần có một chén lá muối, là một loại lá hương nhu. Chén muối để ngâm không quá cứng mà lại làm tăng hương vị của gà.

Gà quay không thể thiếu chén muối lá xanh, là loại lá có mùi thơm như mùi húng. Bát muối không quá cầu kỳ nhưng lại tăng thêm hương vị cho gà.

Để nấu cơm lam, người đầu bếp sẽ chọn một ống nứa non, cắt dải dài thành từng miếng nhỏ và đổ một ít cơm vào miệng để rửa sạch. Nơi lúa trổ bông lá rừng. Gạo tẻ ngon là loại gạo nếp có hạt nhỏ, khi nấu lên sẽ dẻo và thơm.

Để nấu cơm lam, người đầu bếp sẽ chọn một ống nứa non, cắt thành những dải dài rồi đổ cơm vào miệng ống để rời. Nơi lúa trổ bông lá rừng. Gạo tẻ là loại gạo nếp, hạt nhỏ, khi nấu chín thì mỏng và thơm.

Khi gà đã thơm, vùi ống cơm ở nhiệt độ cao khoảng 45-60 phút cho đến khi gà chín. . .

Khi gà chín thơm, vùi ống cơm ở nhiệt độ cao khoảng 45-60 phút, đến khi cơm chín.

Khi cơm chín, đầu bếp cắt ống tre thành từng miếng nhỏ và đưa khách lên bàn. Cư dân Tây Nguyên sẽ không chẻ vỏ mà giữ nguyên ống nứa. Khi nếm thử, bạn tách lớp tre bên ngoài ra sẽ thấy gạo nếp dẻo thơm. Bạn có thể chấm cơm với muối đậu phộng được làm từ đậu phộng rang, muối và một chút đường.

Để cơm chín, đầu bếp cắt ống tre thành từng miếng nhỏ và bày ra đĩa cho khách ăn. Cư dân Tây Nguyên sẽ không gọt vỏ mà giữ nguyên ống nứa. Khi nếm thử, bạn tách lớp tre bên ngoài ra sẽ thấy gạo nếp dẻo thơm. Bạn có thể vo gạo với muối đậu phộng, đậu phộng (lạc) rang, muối và một chút đường.

Các nhà hàng thường phục vụ gà quay nguyên con, khách hàng có thể xé nhỏ và thưởng thức. Thịt gà quay chắc, ngọt, thấm gia vị thơm và mật. Nhúng thịt vào bát muối, vị cay của muối sẽ “bùng nổ” vị giác của bạn.

Các nhà hàng thường phục vụ gà quay nguyên con và để khách hàng xé nhỏ gà trước khi thưởng thức. Thịt gà quay chắc, ngọt, thấm gia vị thơm và mật. Nhúng một bát muối vào thịt, hương vị đậm đà của lá lốt sẽ “thổi bay” vị giác.

Quán nổi tiếng nhất ở Pleiku (Gia Lai), phía trước là khu vực gần Bianhe. Điểm thu hút du khách cũng đã hình thành nên một không gian văn hóa đậm nét trên cao nguyên miền Trung. Quý khách ngồi nhà sàn và thưởng thức ẩm thực trong ngôi nhà sàn cồng chiêng. Quán thường bán từ trưa đến khuya, giá cơm gà nướng khoảng 300.000 đồng.

Nhà hàng nổi tiếng nhất nằm ở Pleiku (Gia Lai), đặc biệt làĐến khu vực gần Bianhe. Một địa danh hấp dẫn du khách cũng đã hình thành nên một không gian văn hóa đậm nét trên Cao nguyên miền Trung. Bạn có thể ngồi nhà sàn trên vách chiêng và nếm thử các món ăn. Quán thường bán rau từ trưa đến khuya, giá một suất cơm gà quay khoảng 300.000 đồng.