Dừng chân ở Bến Cỏ Trà Vinh, bạn sẽ bất chợt thấy một quầy bánh căn tấp nập thực khách từ khắp nơi đổ về. Mọi người đều tất bật xách túi 2, 3 bánh, trả tiền và lên xe. Hỏi ra mới biết đây là gánh bún nổi tiếng từ Trà Cuôn đến Trà Vinh.

Cũng giống như các loại bánh tét khác, bánh tét Tết Lê Trà Cuôn chỉ làm trong những ngày Tết và sau đó phân phối trên toàn quốc quanh năm. Chất lượng món ăn luôn có thể đáp ứng được những yêu cầu của khách hàng khó tính nhất.

Những lát bánh tét được cắt ra rất đẹp mắt, mềm, ngọt, thơm khiến bạn có thể thưởng thức ngon miệng hơn. Ảnh: Thảo Nghi

Để có một chiếc bánh Tét ngon, dẻo, người thợ cần chú ý đến từng chi tiết. Họ chọn những chiếc thuyền làm bằng lá chuối tươi, khổ rộng vừa phải, đem phơi nắng cho ngả màu, lau kỹ và gấp nếp cẩn thận. Khi gói bánh, chọn loại nếp ngon, dẻo, không lẫn với gạo tẻ hay các loại nếp khác, vo sạch để ráo nước rồi trộn đều với nước lá cẩm. Chính nước lá này đã tạo cho bánh có màu xanh đặc trưng và mùi thơm khi bỏ lá.

Đậu xanh làm bánh tét Trà Cuôn cũng phải là loại hạt to tròn mới nấu được. Mới. Mỡ lợn được dùng để chế biến dày, thịt mỡ được cắt thành dải dài, tẩm ướp gia vị rồi gói kỹ. Nhiều nơi còn cho thêm trứng muối vào giữa nhân bánh để tăng hương vị.

Bánh xèo khi ăn sẽ cắt miếng nhỏ, nếu chưa đủ vị có thể chấm với tương, tôm khô, ruốc hoặc dưa góp. Bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt, mềm và thơm của gạo nếp. Thịt mỡ không hề gây ngán mà ngược lại tan ngay trong miệng khiến nhiều thực khách thích thú và muốn ăn thêm. Giá bán bánh bèo ở Trà Vinh là 30.000 đồng đối với loại nhỏ, 40.000 đồng đối với loại vừa và 50.000 đồng đối với loại lớn. Bánh mua về có thể dùng được từ 7 đến 10 ngày.

Thảo Nghi