Bến Tre là nơi có nhiều lò bánh tráng, bánh tráng nổi tiếng bốn phương. Người dân xứ này thường dùng dừa và bánh tráng để chế biến thành vô số món ăn dân dã thơm ngon, độc đáo. Có thể kể đến bánh ướt ngọt.

Đây là bánh tráng dừa làm bánh tráng ướt nhưng chưa khô. Sau đó rắc đậu xanh và dừa nạo lên để tạo thành món ăn hấp dẫn.

Bánh ướt nhiều màu trong văn hóa ẩm thực miền tây. Ảnh: banhbeobi

Bí quyết làm bánh dừa ẩm ngon nằm ở bước tráng bánh. Vỏ phải cứng và trong suốt mới đạt yêu cầu. Để làm vỏ bánh, trộn bột gạo với nước cốt dừa, đường, muối, nước và mè. Chỉ cần để bột có vị ngọt một chút, khi ăn nhân mới không bị đắng và ngán. Nếu muốn vỏ bánh mềm, người chế biến thực phẩm có thể cho thêm bột nếp hoặc bột năng. món mar, tạo ra các sắc thái xanh, vàng và tím. Nhân bánh được chế biến không khó, chỉ cần chọn đậu xanh, ngâm mềm rồi nấu với nước cốt dừa. Phần dừa khô sẽ được cắt nhỏ.

Bột sau khi trộn sẽ được phân bố đều trên mặt vải mịn của nồi đun sôi. Bánh hơi dày hơn bánh ướt thông thường. Sau khi tráng bánh ướt xong, bạn dùng ống tròn vắt cho ráo dầu để tráng chảo. Tiếp tục rửa cho đến khi bột biến mất.

Tiếp theo, người làm thực phẩm cho nhân đậu xanh và dừa vụn vào giữa, dàn đều rồi cuộn thành từng cuộn dài. Nếu bạn muốn bánh ngắn hơn, hãy cuộn lại và dùng dao cắt đôi nhưng đừng giữ nguyên.

Không giống như bánh ướt và mặn, bánh lạnh luôn ngon và bóng. Dầu và đậu xanh … hương vị của món ăn này dễ mê hoặc những ai chưa từng thích, vị ngọt thanh. Bánh có thể chấm với muối vừng hoặc lạc. Tại chợ Bến Tre, một con chép thường được bán với giá từ 2.000 đến 3.000 đồng.