Vào tháng 9, tháng 10, đâu đâu cũng có ruộng, lúa ngả sang màu vàng tươi, đây cũng là lúc châu chấu tụ tập nhảy nhót. Hiện dân làng bắt châu chấu chế biến thành món ăn dân dã và hấp dẫn.

Bắt châu chấu không khó, người ta thường giăng cọc, mắc màn, dùng gậy dẫn dụ. Châu chấu vào mùa thu hoạch bao giờ cũng căng mọng, bóng mượt. Thường châu chấu đầu nhỏ, châu chấu non nhiều trứng hoặc xanh ăn rất ngon.

Mọi người đang tìm kiếm châu chấu trên cánh đồng. Ảnh: Duy Ngời

Gia công đòi hỏi nhiều công phu. Con cào cào rủ xuống, người ta dội ngay một nồi nước nóng, nó rụng cánh không kịp nhảy xuống. Sau đó lấy phần đầu ra, lấy hết phần ruột trên con châu chấu. Thêm một ít muối vào bồn tắm sốc và rửa dưới vòi nước.

Châu chấu thường chỉ làm món nướng, xắt lá chanh thôi chứ ăn mãi không quên. Không phải ai cũng có thể trở thành món châu chấu nướng ngon lành. Nếu muốn giòn có thể cho thêm một chút tương cà muối rồi đun nhỏ lửa. Nước cà chua mặn tạo cho châu chấu có vị đậm đà nhưng giòn.

Xôi gần chín thì cho chút muối, dầu ăn, đường vào đảo đều đến khi ngả màu vàng nâu. Bắc nồi châu chấu, rắc một ít lá chanh thái nhỏ cho dậy mùi.

Cây keo rất hấp dẫn. Ảnh: Lam Linh (Lam Linh)

ip với món châu chấu rang, mùi béo, giòn, mùi thơm, lưu luyến đầu lưỡi. Châu chấu ăn nóng hay nguội đều ngon và có thể làm món ăn rất thú vị trong tiết trời se lạnh mùa thu. Ở các nhà hàng ở mỗi vùng miền, một đĩa châu chấu nướng thường có giá khoảng 80.000 đồng.

Anh Phương