Nước Ý không chỉ có pizza và mì ống, nơi đây còn được mệnh danh là nơi khai sinh ra nền ẩm thực thế giới bởi rất nhiều món ăn ngon và độc đáo.
Món ăn Ý không chỉ có mì ống
một trong những lý do tại sao món ăn Ý được yêu thích trên toàn thế giới. Mỗi món ăn đều chứa đựng lịch sử lâu đời và sự đa dạng văn hóa, là cội nguồn của cả thế giới. Theo đặc điểm tự nhiên và văn hóa của từng vùng, các món ăn cơ bản giống nhau, cách chế biến sử dụng nguyên liệu và nêm nếm gia vị ở mỗi vùng cũng khác nhau. Qua nhiều năm, những công thức nấu ăn độc đáo này đã được truyền lại và lưu giữ trong mỗi gia đình và cộng đồng, từ đó tạo nên thương hiệu địa phương riêng cho từng món ăn.
So với các món ăn hảo hạng của Pháp, ẩm thực Ý thường nhanh chóng và dễ sử dụng. Giữ lại hương vị nguyên bản của rau và cá từ các nguồn độc đáo, đặc biệt là hải sản tươi sống từ vùng Địa Trung Hải nắng nóng. -Chỉ chế biến các món ăn Ý để giữ nguyên hương vị nguyên bản, đặc biệt là nguồn hải sản tươi ngon nhất vùng Địa Trung Hải.
Có thể tạm phân biệt phong cách nấu ăn của người Ý theo 3 miền địa lý bắc, trung, nam. Sau đó, mỗi khu vực có thủ đô phong cách ẩm thực riêng: khu vực phía bắc với đặc trưng của Lombardy, Veneto, Emilia-Romagna; phía nam và nam, Sicily và Sardinia có Tusca Na, Umbria hoặc Lazio.
Nếu bạn thích hải sản, xin đừng bỏ qua “Fregola sarda ai frutti di mare” – món mì truyền thống của các bà nội trợ Sardinia, lớn thứ hai trên đảo Địa Trung Hải. La Fregola là một loại bột khô truyền thống được làm hoàn toàn thủ công: bột báng giàu protein, nhào trong một cái thố gỗ lớn, sau đó sấy trong lò ở nhiệt độ thấp. – Hương thơm của hải sản tươi sống, súp tôm hùm, tỏi và ngò trộn lẫn với nhau là trọng tâm của món mì ngon và tinh tế này.
Fregola sarda ai frutti di mare-một trong những món mì truyền thống và hấp dẫn của các bà nội trợ Sardinia. — Nói đến ẩm thực Ý thì phải kể đến giấm balsamic, đây là loại giấm đặc biệt của vùng Emilia-Romagna, được chưng cất hoàn toàn thủ công và ủ trong 12 năm. Sự pha trộn của giấm balsamic từ Modena và Marsala từ Sicily, cũng như sự kết hợp của rượu nhẹ từ nước láng giềng Tây Ban Nha, sẽ tăng thêm hương vị cho món salad Caprese cổ điển. Không giống như cơm Việt Nam tươi, risotto của Ý được nấu với cá, hải sản hoặc nước luộc rau với một lượng nhỏ rượu, bơ hoặc hành tây. Trong số vô vàn công thức nấu món risotto, risotto sốt gan gà là một món ăn ngon.
Truyền thống Ý truyền thống. Mì ống và risotto thường được phục vụ thành các phần nhỏ, cố định như món khai vị, sau đó là món chính. khóa học. Vì vậy, bữa ăn truyền thống của người Ý không phải là một đĩa mì ống mà là ba đến bốn món với một bữa ăn trong một giờ. -Thưởng thức ẩm thực Ý một cách chính xác và đúng cách.
Ở Sài Gòn, thật khó để tìm một nơi thưởng thức ẩm thực Ý thuần túy mang hương vị Châu Âu. Một trong số ít nơi đáp ứng được hai điều kiện này là nhà hàng Opera (Park Hyatt Saigon), với thực đơn gồm nhiều món Ý vừa quen vừa lạ: từ pizza, mì ống quen thuộc đến thăn bò hay Panna đất nung.
Đầu bếp Ý nổi tiếng Matteo Fracalossi sẽ trình bày các món ăn truyền thống và tiêu chuẩn của Ý cho khách xem opera.
Người từng học việc của đầu bếp nổi tiếng Antonino Cannavacciuolo và nhạc trưởng opera người Ý Matteo Fracalossi đã từng làm việc tại nhiều nhà hàng năm sao trên thế giới. Anh cho biết không chỉ quan tâm đến chất lượng món ăn mà còn quan tâm đến tính thẩm mỹ trong cách bài trí và cách phục vụ theo phong cách truyền thống của ngôi nhà. Những món ngon hấp dẫn của ẩm thực truyền thống này sẽ mang đến nhiều trải nghiệm khó quên cho thực khách.
