Chợ chống ngập (đường Hồ Thị Kỷ, quận 10) nổi tiếng với các món đặc sản Campuchia bày bán ở trung tâm Sài Gòn. Chính vì vậy, nếu có dịp ghé thăm địa điểm thú vị này, bạn đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức ẩm thực hấp dẫn nhé.
Từ đường Hồ Thị Kỷ chạy ngang qua các cửa hàng hoa rực rỡ, đi vào con hẻm số 52 sẽ thấy ngay món bánh bía bày trên bàn cà phê trông rất bắt mắt.
– Tìm một chiếc ghế xung quanh giá sách và bạn sẽ không thể che giấu sự tò mò của mình hoặc thậm chí không biết cách đặt hàng. Hãy tận hưởng, vì mọi thứ đều rất lạ.
Bí ngô, trứng ốp la, mì trứng hấp dẫn và màu vàng của bánh hoa trên các gian hàng chè Campuchia …— Hàng chục ấm trên các gian hàng đều có xuất xứ từ Campuchia, nên thật khó để diễn tả hết về từng món ăn ở đây. Các món ăn đặc trưng. Xôi Xiêm có lớp bánh bông lan trứng vàng và chè bí đỏ bên trên là bí đỏ có thể hấp bánh trứng, chè chuối, dừa thái lát chiên, bột sắn, bánh chuối hấp. Khi ăn, đường thốt nốt màu vàng ngà, cùi ngọt thanh được nhúng qua nước cốt dừa … Mỗi món chè đều mang một hương vị đặc trưng riêng nhưng không thể trộn lẫn màu sắc ẩm thực Campuchia.
Để ấm trà thơm ngon, cô hàng ngày Bạn phải dành nhiều thời gian để chuẩn bị phong cách nấu ăn tinh tế của riêng mình. Cô vốn đến từ Campuchia và thích sử dụng đường thốt nốt với vị ngọt và mùi thơm đặc trưng để nấu ăn. Mỗi nguyên liệu để dùng như nước cốt dừa cũng phải được pha chế cẩn thận thành hai loại khác nhau: nước cốt dừa đặc để uống với trà lạnh (đã nấu chín) và nước cốt dừa hảo hạng để uống trà đá (tươi chưa nấu chín) . . Sầu riêng và nước đường thốt nốt có thể được thêm vào trà để tăng hương vị độc đáo.
Chè Campuchia là một món ăn đặc biệt được chế biến từ nhiều loại nguyên liệu độc đáo. Ảnh: Đức Thành
Nếu lần đầu đến đây, bạn nên gọi chè thập cẩm. Đây là một món ăn lạ mắt với 8 nguyên liệu trong cốc. Ngay từ thìa đầu tiên, chắc chắn mùi sầu riêng đã nồng, quyện với vị béo ngậy của nước cốt dừa. Khi bạn cắt nhỏ bí đỏ và bánh trứng đường để trộn đều vị ngọt thì vẫn tiếp tục kích thích.
– Tuy nhiên, bánh đậu xanh và mì trứng vàng có màu sắc tinh tế và vị mặn. Tách rất đa dạng. Hãy nhớ trộn đều trong khi đánh giá sự tan chảy của trứng tráng, hạt me, thạch hoặc thậm chí thạch dai trong kem. Nghe có vẻ đậm đà nhưng độ ngọt, mặn, ngọt, béo hòa quyện vào nhau tạo nên món chè đặc trưng của Sài Gòn.
Đã hơn 40 năm, mẹ Cố mở quán chè ở Lê Hồng Phong. Thị trường, và sau đó là di sản của con gái, mọi thứ từ vị trí, ngoại hình đến hương vị đều được bảo tồn. Chè được nấu cẩn thận với nhiều nguyên liệu hảo hạng nhưng Cô vẫn giữ mức giá bình dân 10.000-15.000 đồng. Ngon, bổ, rẻ đã là thương hiệu của các quán chè từ bao đời nay nên du khách đến đây luôn thích thú nấu nướng đặc sắc của các bạn Sài Gòn Campuchia.
Xem thêm: Sai Kung ăn cháo tim 80 tuổi – Deqing
